‹ Назад

Питание как лекарство: что можно и нельзя есть при гепатите С

 

Гепатит С — это вирусное заболевание, которое поражает один из самых важных органов человека — печень. Долгое время болезнь может протекать скрыто, но ее последствия разрушительны. Современная медицина научилась побеждать вирус с помощью противовирусной терапии. Однако не менее важную роль в поддержке организма во время лечения и реабилитации играет правильно организованное питание. Разбираемся, почему печень так чувствительна к нашему рациону и как построить диету, чтобы помочь ей восстановиться.

 

Чтобы понять важность диеты, нужно вспомнить о двух главных функциях печени. Во-первых, печень — это крупнейшая пищеварительная железа. Она вырабатывает желчь, необходимую для переваривания и расщепления жиров. При гепатите этот механизм дает сбой. Больной орган не справляется с нагрузкой. Если в такой момент нагрузить его тяжелой, жирной пищей, риск осложнений возрастает многократно. Во-вторых, печень — это главный «фильтр» организма. Она обезвреживает токсины, участвует в обмене белков, жиров, углеводов, витаминов и гормонов. Например, почти половина всего белка, который синтезируется в нашем теле, производится именно в печени. Когда клетки печени (гепатоциты) повреждаются вирусом, эти процессы нарушаются. Организм перестает получать достаточно строительного материала, и мы должны восполнять этот дефицит с пищей.

 

Статистика такова, что у 50–80 % людей острая форма гепатита С переходит в хроническую. Нередко это приводит к фиброзу и циррозу — состоянию, при котором функциональная ткань органа замещается рубцовой. Чем больше рубцов, тем сложнее печени выполнять свою работу.

 

Медицинские исследования подтверждают, низкокалорийная диета с ограничением жиров помогает снизить количество жира в самой печени (стеатоз), который часто сопутствует гепатиту. А у пациентов с лишним весом правильное питание и физическая активность приводят к снижению уровня печеночных ферментов и улучшению липидного обмена.

 

Рацион пациента с гепатитом С должен быть полноценным и включать все группы продуктов: мясо, рыбу, молочные продукты, злаки, фрукты и овощи. Главные принципы приготовления: варка, приготовление на пару, тушение и запекание (после предварительного отваривания). Жареное исключается полностью.

 

В списке разрешенных продуктов:

Супы: вегетарианские (овощные, крупяные) или на слабом обезжиренном бульоне. Можно добавлять фрикадельки или протертое мясо.

Мясо и птица: только нежирные сорта — говядина, курица, индейка, кролик. В приоритете блюда из рубленого мяса (паровые котлеты, суфле, кнели).

Рыба: треска, судак, щука, карп в отварном или паровом виде.

Молочные продукты: некислый творог (отличная основа для запеканок и ленивых вареников), кефир, простокваша, неострый сыр. Сметана только как заправка в ограниченных количествах.

Яйца: 1-2 яйца 2-3 раза в неделю. Лучше всего в виде паровых омлетов. При дискомфорте можно использовать только белки.

Овощи и фрукты: клетчатка — лучший друг больной печени. Она стимулирует перистальтику, выводит токсины и нормализует микрофлору. Полезны как свежие, так и термически обработанные плоды (пюре, пудинги, компоты, кисели).

Крупы и хлеб: разрешены все крупы (овсянка, гречка, рис, манка) на воде или слабом бульоне. Хлеб — вчерашний или подсушенный. При хроническом течении можно добавить несдобное печенье и даже черный хлеб.

Жиры: рафинированные растительные масла (оливковое, подсолнечное) и сливочное масло в небольших количествах, как добавка в готовые блюда.
 

Диета при гепатите С требует строгого табу на продукты, которые заставляют печень работать с удвоенной силой или раздражают желудочно-кишечный тракт.

В черный список попадают:

Алкоголь в любом виде. Это главный враг печени. Сочетание вируса и этанола многократно увеличивает риск печеночной недостаточности.

Жирное мясо и сало. Баранина, свинина, утка содержат тугоплавкие жиры, которые тяжело перевариваются.

Наваристые бульоны, субпродукты (печень, почки, мозги).

Жареное, копченое, маринованное, консервы.

Продукты с резким вкусом: лук, чеснок, редис, редька, щавель, шпинат. Они раздражают слизистую желудка и могут спровоцировать спазм желчных путей.

Бобовые (горох, фасоль), кислые фрукты, грибы.

Сдоба, торты, пирожные, мороженое (холод вызывает спазмы).

Соль. Ее употребление ограничивают до 3-4 г в день. Пищу лучше не досаливать при готовке, а слегка подсаливать уже в тарелке. Это необходимо для предотвращения задержки жидкости и отеков.

 

Однако, существует целый ряд продуктов, чья польза для поврежденной печени подтверждена исследованиями. Так восстановлению печени при гепатите способствуют: тыква (восстанавливает структуру и гонит желчь), свекла (источник витаминов и фосфора для построения мембран), красные ягоды (антиоксиданты и регенерация), зеленый чай и куркума (снимают воспаление и регулируют жировой обмен). Исследования также подтверждают пользу умеренного употребления кофе — он замедляет фиброз и снижает риск рака печени.

 

Мало просто выбрать правильные продукты, важную роль играет культура их употребления. Врачи рекомендуют дробное питание (5–6 раз в день небольшими порциями), что позволяет не перегружать пищеварительную систему и обеспечивает равномерное выделение желчи. Принимать пищу желательно в одно и то же время, чтобы нормализовать работу пищеварительных желез, а сама еда должна быть теплой, поскольку холодные блюда, как и алкоголь, вызывают спазм желчевыводящих путей. Что касается питьевого режима, при остром течении гепатита показано обильное питье (до 2–3 литров некрепкого чая, компотов или отвара шиповника) для снятия интоксикации, однако при появлении отеков объем жидкости необходимо корректировать в сторону уменьшения.

 

Диета — это мощный инструмент поддержки организма, но она не лечит вирус. Основой борьбы с гепатитом С является противовирусная терапия, которую должен назначать врач-инфекционист. Современные препараты позволяют полностью избавиться от вируса в большинстве случаев. Питание же — это тот фундамент, на котором строится успех лечения и здоровье вашей печени на долгие годы.

Берегите себя и будьте здоровы!